• Trang chủ
• Cách làm chả mực Hạ Long thơm ngon chuẩn vị mà lại đơn giản tại nhà

Cách làm chả mực Hạ Long thơm ngon, chuẩn vị mà lại đơn giản tại nhà – vừa giòn, dai, vừa dậy mùi thơm của mực và tiêu. Bạn không cần máy móc gì cầu kỳ, chỉ cần một chút kiên nhẫn là có ngay món đặc sản trứ danh này!

- Nguyên liệu làm chả mực Hạ Long cần chuẩn bị (cho 4 người ăn):
Mực nang tươi: 500g (chọn con to, thịt dày, còn tươi – càng tươi càng ngon)
Thịt mỡ heo: 100g (giúp chả không bị khô)
Tỏi khô: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Tiêu hạt: 1 thìa cà phê (nên dùng tiêu hạt giã dập để thơm hơn)
Nước mắm ngon: 1–2 thìa canh
Muối, đường, bột ngọt: mỗi thứ một chút
Dầu ăn: để chiên

- Cách làm chả mực Hạ Long tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực: làm sạch, bỏ mắt và túi mực, rửa kỹ với nước muối loãng hoặc chút rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó thái nhỏ hoặc cắt khúc.
Thịt mỡ: rửa sạch, cắt hạt lựu, trụng sơ qua nước sôi để giảm mùi hôi.
Tỏi, hành: bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Giã hoặc xay mực
Cách truyền thống: Dùng cối đá giã tay. Mực được giã nhuyễn nhưng vẫn giữ được độ dai giòn. Có thể để lại vài miếng mực lẫn sần sật rất ngon.
Cách hiện đại: Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Nên chia làm nhiều lần, không xay quá nhuyễn thành bột.

* Mẹo: Trong khi giã hoặc xay, cho thêm thịt mỡ, hành, tỏi, tiêu hạt và các gia vị vào chung để hòa quyện đều.

Bước 3: Tạo hình chả mực
Dùng tay nặn từng viên mực thành miếng tròn dẹt vừa ăn (giống miếng chả cá).
Có thể đeo bao tay nilon và bôi một chút dầu để không bị dính.

Bước 4: Chiên chả mực
Làm nóng dầu trong chảo.
Cho từng miếng chả mực vào chiên ở lửa vừa, đến khi vàng giòn hai mặt.
Gắp ra để lên giấy thấm dầu.

- Thưởng thức
Chả mực ăn nóng với cơm trắng, xôi trắng, bún hoặc bánh cuốn đều ngon tuyệt!
Chấm kèm tương ớt, nước mắm chanh tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh.

* Mẹo nhỏ:
Có thể làm nhiều, chia thành từng phần, bọc kín và bảo quản trong ngăn đá. Khi ăn chỉ việc chiên lại.
Để chả không bị bở, không nên xay quá nhuyễn hoặc cho quá nhiều mỡ.

Tự tay làm chả mực Hạ Long tại nhà không khó, chỉ cần chút khéo léo là bạn đã có món ngon chuẩn vị Hạ Long để chiêu đãi cả nhà rồi! Thử ngay hôm nay nhé!

* Đặt mua chả mực Hạ Long dễ dàng trên website Đi Chợ Tại Nhà TẠI ĐÂY:
Chỉ cần vài cú click, bạn đã có ngay món ngon trứ danh trong bữa cơm gia đình. Chúng tôi nhận giao hàng nhanh chóng – kiểm tra hàng trước khi thanh toán!