Bảo quản thực phẩm đúng cách giúp giữ trọn độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Từ rau củ, thịt cá đến thực phẩm chế biến sẵn, mỗi loại đều có bí quyết riêng. Cùng khám phá những mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh hiệu quả ngay nhé!
Tổng hợp những cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh lâu và an toàn
Dưới đây là những cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh lâu và an toàn, giúp thực phẩm tươi ngon, hạn chế vi khuẩn và tránh lãng phí.
1. Nguyên tắc chung khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
- Chia thực phẩm thành từng phần nhỏ: Giúp dễ sử dụng và không phải rã đông nhiều lần.
- Dùng hộp kín hoặc túi zip: Ngăn mùi lẫn nhau và giúp bảo quản lâu hơn.
- Không để thực phẩm quá đầy: Để không khí lạnh lưu thông tốt hơn.
- Để thực phẩm nguội hẳn mới cho vào tủ: Tránh làm tăng nhiệt độ tủ, gây hư hỏng thực phẩm khác.
- Cài đặt nhiệt độ phù hợp:
Ngăn mát: 0°C - 4°C
Ngăn đông: -18°C hoặc thấp hơn
2. Cách bảo quản thực phẩm theo từng nhóm
Rau củ quả
Rửa sạch, để ráo trước khi cho vào tủ (nhưng không rửa nếu chưa dùng ngay).
Bọc rau bằng khăn giấy khô, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp nhựa kín để hút ẩm.
Không để rau chung với trái cây vì một số loại trái cây tiết khí ethylene làm rau nhanh héo.
Cà chua, khoai tây, hành tây không nên bảo quản trong tủ lạnh, chỉ cần để nơi thoáng mát.
Thời gian bảo quản: 3 - 7 ngày (tùy loại rau)
+Thịt, cá, hải sản
Chia thành từng phần nhỏ trước khi đông lạnh, tránh rã đông nhiều lần làm mất chất dinh dưỡng.
Bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm, rồi cho vào túi zip để ngăn mất nước.
Cá và hải sản nên rửa sạch, để ráo nước trước khi cấp đông.
Thời gian bảo quản:
Ngăn mát: 1 - 2 ngày
Ngăn đông: 1 - 6 tháng (tùy loại thịt, cá)
+Trứng, sữa, thực phẩm chế biến sẵn
Trứng nên đặt trong hộp, đầu to hướng lên để giữ được lâu hơn.
Sữa, phô mai, sữa chua để ở ngăn mát, tránh để ở cửa tủ vì nhiệt độ không ổn định.
Đồ ăn chín cần để nguội hẳn rồi cho vào hộp kín trước khi bảo quản.
Thời gian bảo quản:
Trứng: 3 - 5 tuần
Sữa: 5 - 7 ngày sau khi mở hộp
Đồ ăn chín: 2 - 3 ngày
+Thực phẩm khô và đồ ăn vặt
Bánh mì có thể để trong túi giấy hoặc hộp kín, không nên để trong tủ lạnh vì dễ bị khô cứng.
Các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, hạt điều,...) nên cho vào hộp kín và để trong ngăn mát để tránh bị hôi dầu.
Thời gian bảo quản:
Bánh mì: 1 - 3 ngày (nhiệt độ phòng), 1 tháng (ngăn đông)
Các loại hạt: 6 tháng (ngăn mát), 1 năm (ngăn đông)
3. Mẹo khử mùi và làm sạch tủ lạnh
Đặt baking soda hoặc bã cà phê trong tủ để hút mùi.
Dùng giấm hoặc chanh lau tủ lạnh để khử khuẩn tự nhiên.
Kiểm tra thực phẩm định kỳ để loại bỏ đồ hỏng, tránh gây mùi.
Tóm tắt thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
.png)
