Hướng dẫn làm sữa chua trái cây ngon dẻo mịn đơn giản tại nhà
Làm sữa chua trái cây tại nhà vừa ngon, dẻo mịn, lại đảm bảo an toàn thực phẩm. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể thực hiện:
Nguyên liệu làm sữa chua trái cây:
Sữa tươi không đường: 1 lít
Sữa đặc: 1/2 lon
Sữa chua cái (men): 1 hộp (100g)
Đường: 50g (tùy khẩu vị)
Trái cây tươi: Chọn loại yêu thích như dâu tây, xoài, chuối, kiwi, táo, nho...
Nước lọc: 200ml
Cách làm làm sữa chua trái cây:
Bước 1: Chuẩn bị trái cây
Rửa sạch trái cây, gọt vỏ nếu cần.
Cắt trái cây thành hạt lựu hoặc lát mỏng tùy thích.
Cho vào nồi nhỏ, thêm 50g đường và đun trên lửa nhỏ khoảng 5-10 phút cho trái cây chín mềm và ra nước.
Để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 2: Làm sữa chua
Đun nóng sữa tươi ở mức 40-50°C (không để sôi).
Thêm sữa đặc vào khuấy đều cho hòa tan.
Để hỗn hợp nguội xuống khoảng 40°C, sau đó cho hộp sữa chua cái vào, khuấy nhẹ theo một chiều để men hòa quyện.
Bước 3: Ủ sữa chua
Ủ bằng nồi/thùng xốp: Đổ sữa chua vào hũ/lọ thủy tinh, đặt vào nồi lớn rồi rót nước ấm khoảng 50°C vào ngập 2/3 hũ. Đậy kín và ủ trong 6-8 tiếng.
Ủ bằng nồi cơm điện: Cho nước ấm vào nồi, đặt hũ sữa chua vào rồi bật chế độ "Keep Warm" khoảng 15 phút, sau đó tắt đi và ủ trong 6-8 tiếng.
Ủ bằng lò nướng: Đặt hũ vào lò, bật nhiệt độ khoảng 50°C trong 10 phút, sau đó tắt lò và giữ nguyên để ủ trong 6-8 tiếng.
Bước 4: Kết hợp sữa chua với trái cây
Khi sữa chua đã ủ xong, lấy ra và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ để làm lạnh.
Khi ăn, múc sữa chua ra ly, thêm trái cây đã chuẩn bị sẵn lên trên.
Có thể rắc thêm hạt chia, granola hoặc mật ong để tăng thêm hương vị.
Mẹo để làm sữa chua trái cây dẻo mịn:
- Không khuấy mạnh tay khi pha men sữa chua để tránh làm vỡ cấu trúc men.
- Giữ nhiệt độ ủ ổn định khoảng 40-45°C để sữa chua lên men tốt nhất.
- Để sữa chua trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi ăn để có độ dẻo mịn hơn.
Chúc bạn thành công với món sữa chua trái cây thơm ngon này!
.png)
