Hướng dẫn cách làm chả quế nướng bằng nồi chiên không dầu tại nhà
Chả quế nướng bằng nồi chiên không dầu có hương vị thơm ngon, lớp vỏ vàng giòn, dai mịn bên trong. Dưới đây là cách làm đơn giản mà vẫn giữ được độ mềm dai đặc trưng.
1. Nguyên liệu làm chả quế nướng bằng nồi chiên không dầu:
Thịt heo xay: 500g (chọn thịt nạc vai hoặc thịt đùi có chút mỡ)
Bột quế: 1 thìa cà phê
Bột nở (baking powder): 1/2 thìa cà phê
Nước mắm: 2 thìa canh
Đường: 1 thìa cà phê
Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
Bột năng hoặc bột bắp: 1 thìa canh
Dầu ăn: 1 thìa canh
Lòng trắng trứng: 1 quả
Hành tím băm nhỏ: 1 củ
2. Cách làm làm chả quế nướng bằng nồi chiên không dầu:
Bước 1: Xay thịt và ướp gia vị
Thịt xay sẵn nếu chưa nhuyễn, cho vào máy xay xay thêm 2-3 phút để mịn hơn.
Thêm nước mắm, đường, tiêu, bột quế, bột năng, bột nở, lòng trắng trứng và hành tím băm vào thịt.
Dùng máy xay xay thêm khoảng 3-5 phút đến khi thịt dẻo mịn, có độ kết dính tốt.
Bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để gia vị ngấm và giúp chả dai hơn.
Bước 2: Định hình và nướng chả quế
Lót một lớp giấy nến vào khuôn hoặc quét lớp dầu mỏng để chống dính.
Quết thịt lên khuôn, dàn đều, tạo hình chả quế thành miếng tròn hoặc dài tùy thích.
Dùng tay thoa dầu ăn lên mặt chả để giúp chả không bị khô khi nướng.
Bước 3: Nướng chả quế bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 180°C trong 5 phút.
Cho chả vào nướng ở 180°C trong 15 phút.
Sau đó, lật mặt chả, quét thêm dầu ăn lên bề mặt rồi nướng tiếp 200°C trong 5-7 phút để chả vàng đều.
3. Hoàn thành và thưởng thức
Khi chả quế đã chín vàng, lấy ra để nguội bớt rồi thái lát mỏng.
Dùng với cơm, bánh mì, bún hoặc chấm kèm nước mắm chua ngọt rất ngon.
4. Mẹo làm chả quế nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon
- Xay thịt thật nhuyễn để chả có độ dai tự nhiên.
- Ướp lạnh thịt giúp chả không bị bở.
- Nướng hai giai đoạn giúp chả có lớp vỏ vàng đẹp và không bị khô.
Chúc bạn thành công với món chả quế nướng bằng nồi chiên không dầu!
.png)
