Bào ngư được biết đến là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hơn nữa còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khó cưỡng. Để không làm hao hụt giá trị dinh dưỡng vốn có trong bào ngư, bạn cần nắm rõ cách chế biến. Sau đây, Đi Chợ Tại Nhà sẽ gợi ý 3 cách làm bào ngư nướng vừa đơn giản, vừa đảm bảo thơm ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu
Bào ngư: 1kg.
Hành lá: 50g.
Lạc rang: 50g.
Dầu ăn: 1 ít.
Bước 1: Sơ chế bào ngư, lạc và hành lá
Để sơ chế bào ngư, bạn sử dụng một bàn chải sạch chà xát vỏ ngoài của bào ngư để loại bỏ bụi bẩn, rong rêu. Sau đó dùng dao sắc nhọn hoặc muỗng tách rời thịt bào ngư, để riêng. Phần vỏ bạn chà rửa nhiều lần nữa cho thật sạch rồi để ráo nước.
bào ngư nướng 1
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ hành và cho ra bát riêng.
bào ngư nướng 2
Lạc rang cho vào cối, giã nhỏ.
bào ngư nướng 3
Bước 2: Làm mỡ hành
Cho chảo dầu ăn lên bếp, làm nóng, rồi thả hành lá vào, nêm chút gia vị cho đậm đà và tắt bếp.
bào ngư nướng 4
Bước 3: Làm bào ngư nướng mỡ hành
Xếp bào ngư lên vỉ nướng, rồi múc 1 muỗng mỡ hành cho lên bề mặt các con bào ngư. Tiến hành nướng trên bếp than hoặc lò nướng trong thời gian 10 phút. Thông thường, bào ngư nướng bằng bếp than sẽ ngon hơn nướng trong lò. Sau đó gắp từng con đặt lên đĩa. Lưu ý, giữ mức lửa vừa phải để bào ngư được chín đều.
Khi ăn bạn rắc ít lạc rang giã nhỏ lên để tăng hương vị món ăn.
Thành phẩm
Bào ngư nướng mỡ hành tỏa mùi thơm khó cưỡng, vị bào ngư dai ngọt đặc trưng quyện cùng vị béo ngậy của mỡ hành, càng khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
bào ngư nướng 5
2. Bào ngư nướng bơ thơm nức
Nguyên liệu
Bào ngư: 1kg.
Bơ: 50g.
Hành lá: 50g.
Sả: 3 củ.
Lạc rang: 50g.
Hành khô: 3 củ.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế Bào ngư, lạc, hành, sả
Bào ngư mua về bạn cũng làm sạch như hướng dẫn trên để loại bỏ chất bám bẩn, rêu. Tách riêng vỏ và thịt bào ngư.
Hành lá rửa sạch, cắt thành hạt lựu.
Lạc rang giã nhỏ.
Sả đập dập và cắt từng khúc.
Hành khô bóc sạch vỏ, cắt nhỏ thành lát mỏng.
bào ngư nướng 6
Bước 2: Hấp bào ngư
Đun một nồi chứa 500ml nước, khi nước sôi thì đặt xửng hấp lên, trải đều sả cắt khúc lên bề mặt rồi xếp các con bào ngư vào, đậy nắp, hấp trong thời gian 10 phút. Bào ngư chín có màu vàng bắt mắt, thịt săn lại.
Bước 3: Làm hành phi
Bắc một chảo dầu lên bếp, làm nóng, khi dầu sôi thì cho hành khô thái mỏng vào, chiên vàng thơm ở lửa vừa. Sau đó bạn tắt lửa, vớt hành ra đĩa có lót giấy để thấm dầu. Như vậy hành mới ráo và giòn hơn.
bào ngư nướng 7
Bước 4: Làm bào ngư nướng bơ
Cho vỏ bào ngư lên trên vỉ, múc một lượng bơ vừa phải vào vỏ, khi bơ tan thì cho thịt bào ngư lên trên. Sau vài phút thì cho thêm ít bơ nữa lên trên bề mặt để tăng độ béo ngậy. Tiến hành nướng bào ngư với bơ tới khi thấy sôi thì cho hành phi, lạc rang giã nhỏ và hành lá lên. Sau 1 - 2 phút là có thể gắp bào ngư ra đĩa.
bào ngư nướng 8
Thành phẩm
Bào ngư nướng bơ có vị béo ngậy đặc trưng, quyện cùng vị giòn dai ngọt thịt của bào ngư và mùi thơm của hành phi, rất dễ gây nghiện. Bạn có thể rưới nước mắm tỏi ớt lên trên bào ngư để tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.
bào ngư nướng 9
3. Bào ngư nướng sốt dầu hào
Nguyên liệu
Bào ngư: 1kg.
Dầu ăn: 3 muỗng.
Dầu hào: 3 muỗng.
Tỏi: 1 củ.
Hạt tiêu: 1 muỗng.
Đường: 2 muỗng.
Tương ớt: 3 muỗng.
Bột ngọt: 2 muỗng.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế bào ngư và tỏi
Đối với bào ngư, bạn sơ chế và làm sạch như các hướng dẫn kể trên, rồi để ráo.
Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Hấp bào ngư
Đổ 300ml nước vào nồi, đun sôi, rồi đặt xửng lên nồi, cho các con bào ngư vào xửng hấp trong 5 phút. Khi thấy thịt bào ngư săn lại thì tắt bếp, lấy thịt ra đĩa.
Bước 3: Làm sốt dầu hào
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn vào, khi dầu sôi thì thả tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Nêm 3 muỗng dầu hào, 3 muỗng tương ớt, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt tiêu và 2 muỗng đường, đảo đều các gia vị, rồi thêm chút nước lọc vào để không làm hỗn hợp sốt bị cháy. Đun ở lửa nhỏ tới khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
bào ngư nướng 10
Bước 4: Làm bào ngư nướng sốt dầu hào
Xếp các vỏ bảo ngư lên trên vỉ nướng than, đặt thịt bào ngư lên trên, múc 1 muỗng sốt dầu hào vào và nướng ở lửa nhỏ tới khi phần sốt sôi thì gắp bào ngư ra đĩa.
Thành phẩm
Bào ngư nướng sốt dầu hào mang hương vị đậm đà của nước sốt quyện cùng thịt dai giòn quyến rũ của bào ngư, hứa hẹn mang đến món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
bào ngư nướng 11
Như vậy Đi Chợ Tại Nhà đã bật mí cho bạn 3 cách làm bào ngư nướng thơm phức, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Còn chần chờ gì mà không thử vào bếp và chế biến món ngon này để chiêu đãi gia đình.
Nếu không có bếp than nướng bào ngư, bạn có thể đầu tư một chiếc nồi chiên không dầu đa năng, tiện lợi để thay thế. Sản phẩm đang được phân phối chính hãng tại hệ thống Đi Chợ Tại Nhà với mức giá ưu đãi và chính sách bảo hành rõ ràng.
