• Trang chủ
• Cách làm những món ngon với khô cá dứa một nắng

Cách làm những món ngon với khô cá dứa 1 nắng

Khô cá dứa 1 nắng là đặc sản miền Tây, thịt cá mềm, béo nhẹ, vị mặn ngọt vừa phải, rất dễ chế biến thành nhiều món ngon. Dưới đây là vài cách làm đơn giản mà hấp dẫn:

1. Khô cá dứa chiên giòn
Nguyên liệu:
Khô cá dứa 1 nắng
Dầu ăn
Tỏi (băm), ớt (băm) (tùy thích)

Cách làm khô cá dứa chiên giòn:
Rửa sơ cá bằng nước ấm để bớt mặn, thấm khô.
Cắt miếng vừa ăn.
Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho cá vào chiên lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt.
Có thể phi tỏi ớt cho thơm, rưới lên cá sau khi chiên.
*** Ăn với cơm trắng, xoài sống, hoặc rau sống cuốn bánh tráng chấm mắm me rất ngon.

2. Khô cá dứa rim mắm tỏi ớt
Nguyên liệu:
Khô cá dứa (rửa sạch, cắt khúc)
Nước mắm, đường, tỏi, ớt, nước lọc

Cách làm Khô cá dứa rim mắm tỏi ớt:
Pha nước mắm: 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + 2 muỗng nước lọc + tỏi ớt băm.
Phi tỏi cho thơm, cho cá vào đảo sơ.
Đổ nước mắm pha sẵn vào rim lửa nhỏ cho cá thấm đều, đến khi nước sệt lại.
*** Món này rất bắt cơm, vị mặn ngọt cay cay hài hòa.

3. Gỏi xoài khô cá dứa
Nguyên liệu:
Khô cá dứa nướng xé nhỏ
Xoài xanh bào sợi
Rau răm, hành phi, đậu phộng rang
Nước mắm chua ngọt

Cách làm Gỏi xoài khô cá dứa:
Nướng khô cá dứa trên than hoặc lò nướng, xé nhỏ.
Trộn xoài xanh với rau răm, cá xé, rưới nước mắm chua ngọt vào trộn đều.
Rắc hành phi, đậu phộng lên trên.
*** Vị chua giòn của xoài kết hợp vị đậm đà của cá rất kích thích vị giác.

4. Khô cá dứa kho tiêu
Nguyên liệu:
Khô cá dứa cắt miếng
Nước mắm, đường, tiêu, hành tím, dầu ăn

Cách làm Khô cá dứa kho tiêu:
Phi hành tím, cho cá vào đảo sơ.
Thêm nước mắm, chút đường, tiêu, nước lọc vừa đủ.
Kho lửa nhỏ đến khi cá mềm và nước sệt lại.
*** Ăn nóng với cơm trắng thì tuyệt vời!

5. Cơm chiên khô cá dứa
Nguyên liệu:
Cơm nguội (1-2 chén)
Khô cá dứa (nướng hoặc chiên giòn rồi xé nhỏ)
Trứng gà
Hành lá, hành tím, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Cách làm Cơm chiên khô cá dứa:
Xào hành tím cho thơm, cho trứng vào đảo sơ.
Thêm cơm vào đảo đều, nêm nước mắm, tiêu.
Cho khô cá dứa xé nhỏ và hành lá vào đảo thêm vài phút là xong.
*** Vị mặn mặn của cá hòa quyện cùng cơm và trứng, rất tiện cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ.

6. Khô cá dứa cuốn bánh tráng
Nguyên liệu:
Khô cá dứa chiên hoặc nướng
Bánh tráng
Rau sống (xà lách, rau thơm, dưa leo, bún tươi)
Nước mắm chua ngọt hoặc mắm me

Cách làm Khô cá dứa cuốn bánh tráng:
Cá chiên hoặc nướng rồi xé vừa ăn.
Cuốn cá với rau, bún vào bánh tráng.
Chấm mắm me hoặc mắm nêm là chuẩn bài.
*** Vừa thanh mát, vừa đậm đà – rất thích hợp cho tiệc nhẹ cuối tuần.

7. Mì xào khô cá dứa
Nguyên liệu:
Mì gói hoặc mì trứng
Khô cá dứa (chiên/nướng rồi xé nhỏ)
Cà rốt, bắp cải, hành tây, giá đỗ
Hành tỏi, dầu hào, nước tương, tiêu

Cách làm Mì xào khô cá dứa:
Luộc mì chín, xả nước lạnh, để ráo.
Xào rau củ cho chín tới, cho cá khô vào đảo đều.
Cho mì vào, nêm dầu hào, nước tương, tiêu, xào đều là xong.
*** Phiên bản "mì xào hải sản" tiết kiệm mà vẫn ngon như nhà hàng.

8. Salad trộn khô cá dứa kiểu Thái
Nguyên liệu:
Khô cá dứa (nướng giòn, xé sợi)
Dưa leo, cà rốt, hành tây, rau thơm
Nước mắm, chanh, đường thốt nốt, tỏi, ớt

Cách làm Salad trộn khô cá dứa kiểu Thái:
Trộn rau củ thái sợi với nước mắm chua ngọt kiểu Thái.
Cho cá khô vào trộn nhẹ tay.
Rắc đậu phộng rang nếu thích.
*** Vị chua cay mặn ngọt cực kỳ hấp dẫn – thích hợp ăn kèm với bia lạnh hoặc cơm trắng.

Hy vọng những món ngon từ khô cá dứa sẽ giúp bạn thêm ý tưởng cho bữa ăn gia đình. Cùng vào bếp và cảm nhận hương vị đậm đà, dân dã nhưng đầy hấp dẫn của món ăn này nhé!