• Trang chủ
• Cách làm chạo bò lụi sả chuẩn vị

Cách làm chạo bò lụi sả chuẩn vị (hay còn gọi là Chạo bò cuốn sả/ Chạo bò bọc sả/ Chạo bò nướng sả)

Cách làm Chạo Bò Lụi Sả – Chuẩn Vị Thơm Ngon
Chạo bò lụi sả là món ăn đặc trưng với lớp thịt bò dai ngon, thơm mùi sả nướng, vị đậm đà và hấp dẫn. Món này có thể ăn kèm bún, bánh tráng hoặc chấm cùng mắm nêm rất ngon.

Nguyên Liệu:
Thịt bò xay: 400g
Mỡ heo: 100g (giúp chạo bò mềm, không bị khô)
Sả cây: 15 cây (chọn cây to để dễ lụi thịt)
Hành tím băm: 2 củ
Tỏi băm: 3 tép
Gia vị:
1 muỗng nước mắm
1 muỗng hạt nêm
½ muỗng tiêu xay
1 muỗng đường
½ muỗng bột ngọt
1 muỗng dầu hào
½ muỗng ngũ vị hương (tạo mùi đặc trưng)
1 muỗng dầu ăn

Cách Làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả rửa sạch, cắt khúc 12-15cm, đập dập phần đầu để dễ xiên thịt.
Mỡ heo rửa sạch, luộc sơ rồi băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
Trộn thịt bò xay + mỡ băm + hành tím, tỏi băm + tất cả gia vị đã chuẩn bị.
Nhào thật đều rồi để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Bọc thịt vào sả
Lấy một ít thịt bò, ép dẹt ra tay rồi bọc quanh phần đầu cây sả.
Nắm chặt để thịt bám chắc vào sả, tránh bị rơi khi nướng.

Bước 4: Nướng chạo bò
Cách 1 – Nướng than hoa:
Quét một lớp dầu mỏng lên từng xiên, nướng trên bếp than hoa khoảng 10-15 phút, trở đều tay đến khi chín vàng thơm.

Cách 2 – Nướng bằng chảo:
Cho chạo bò vào chảo, thêm chút dầu rồi áp chảo lửa nhỏ, lật đều đến khi vàng đều các mặt.

Cách 3 – Nướng bằng nồi chiên không dầu:
Xếp chạo bò vào nồi chiên, nướng 180°C trong 10 phút, sau đó lật mặt và nướng tiếp 5-7 phút đến khi chín vàng.

Thưởng thức:
Ăn kèm bún, bánh tráng, rau sống.
Chấm với mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.

Mẹo giúp chạo bò ngon chuẩn vị:
- Có mỡ heo để chạo bò mềm, không bị khô.
- Ướp lạnh thịt trước khi nướng giúp định hình tốt hơn.
- Xiên chặt tay để thịt không bị rơi ra khi nướng.

Bạn muốn thử ngay không? Món này nướng lên thơm nức mũi đấy!