Cách Làm Càng Cua Bách Hoa – Món Ngon Nhà Hàng Tại Gia
Càng cua bách hoa là món ăn sang trọng thường xuất hiện trong các bữa tiệc hay nhà hàng Hoa. Món này có phần thịt xay dai ngọt, bao bọc quanh càng cua, bên ngoài là lớp vỏ giòn rụm. Khi chấm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt, hương vị càng thêm hấp dẫn.
Nguyên Liệu Làm Càng Cua Bách Hoa: (4-5 người ăn)
Càng cua: 10-15 cái (chọn càng to, thịt chắc)
Tôm sú tươi: 300g (bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ lưng)
Thịt heo xay: 200g
Giò sống: 100g (tạo độ dai, có thể mua sẵn)
Bột chiên xù: 100g
Bột năng: 50g
Trứng gà: 1 quả
Hành tím băm: 1 củ
Tỏi băm: 1 tép
Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu mè, đường
Dầu ăn: 200ml
Cách Làm Càng Cua Bách Hoa
Bước 1: Sơ Chế Càng Cua
Càng cua rửa sạch, bóc một phần vỏ phía trên để lộ phần thịt càng, giữ lại phần đầu càng để làm tay cầm.
Luộc sơ càng cua với một ít muối trong 3-5 phút, vớt ra để ráo.
Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Bọc Càng Cua
Xay nhuyễn tôm sú rồi trộn với thịt heo xay và giò sống.
Thêm hành tím, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng dầu mè, 1 muỗng đường.
Trộn đều rồi quết mạnh tay để nhân dai hơn.
Bước 3: Bọc Nhân Lên Càng Cua
Lấy một ít nhân tôm thịt, vo tròn rồi bọc quanh phần thịt của càng cua.
Nắn nhẹ cho chắc tay, tạo hình tròn đẹp mắt.
Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Tẩm Bột
Chuẩn bị 3 bát: Bột năng + Trứng gà đánh tan + Bột chiên xù
Lăn từng càng cua đã bọc nhân qua bột năng → trứng → bột chiên xù để tạo lớp vỏ giòn.
Bước 5: Chiên Giòn
Đun nóng dầu ăn, thả từng càng cua vào chiên lửa vừa đến khi vàng đều.
Vớt ra giấy thấm dầu để ráo.
Thưởng Thức Càng Cua Bách Hoa
Chấm với tương ớt, sốt mayonnaise hoặc nước mắm chua ngọt.
Ăn kèm rau sống, dưa leo để bớt ngấy.
Mẹo giúp món càng cua bách hoa ngon hơn:
- Thêm giò sống để nhân dai mềm hơn.
- Quết kỹ nhân tôm thịt giúp kết dính chắc chắn.
- Chiên lửa vừa để vỏ giòn mà nhân không bị khô.
Món này nhìn đẹp, ăn ngon, rất thích hợp cho bữa tiệc! Bạn muốn thử làm ngay không?
.png)
