• Trang chủ
• Cách làm bò viên gân ngon đơn giản tại nhà

Cách làm bò viên gân ngon đơn giản tại nhà

Bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản để làm bò viên gân ngon tại nhà? Đi Chợ Tại Nhà sẽ hướng dẫn bạn từng bước để chế biến món bò viên gân thơm ngon, giòn dai mà không thua gì mua ở tiệm. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn sẽ có ngay món bò viên gân hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng khám phá cách làm bò viên gân ngon đơn giản tại nhà ngay bây giờ

Dưới đây là cách làm bò viên gân ngon tại nhà:

Nguyên liệu:
500g thịt bò nạc
200g gân bò
1 củ hành tím
3 tép tỏi
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh bột năng
Nước đá lạnh

Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt bò và gân bò rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành tím và tỏi băm nhuyễn.

Xay thịt:
Cho thịt bò và gân bò vào máy xay, xay nhuyễn.
Thêm hành tím, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, bột nổi, dầu ăn và bột năng vào xay cùng. Xay đến khi hỗn hợp mịn và đều.

Làm lạnh hỗn hợp:
Cho hỗn hợp thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt cứng lại.

Tạo hình viên bò:
Lấy hỗn hợp thịt ra, dùng tay ướt nước đá để nặn thành những viên tròn vừa ăn.

Luộc bò viên:
Đun sôi nước, thả từng viên bò vào luộc. Khi bò viên nổi lên mặt nước, vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.

Hoàn thành:
Bò viên gân đã sẵn sàng để chế biến các món ăn như phở, bún, mì, hoặc lẩu.

Bí quyết làm bò viên gân thơm ngon
Để sơ chế thịt bò và gân bò mà không gây hôi và tanh, có thể áp dụng các bước sau:
Không rửa thịt trực tiếp bằng nước: Thay vì rửa thịt bò bằng nước trực tiếp, bạn nên sử dụng khăn thấm nước để lau sơ qua bề mặt thịt. Việc này giúp tránh mất chất của thịt bò.
Sử dụng gừng để loại bỏ mùi hôi: Giã nhuyễn gừng đã nướng và chà xát lên bề mặt thịt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, lau sạch bề mặt thịt với nước.
Sử dụng tủ lạnh để làm cứng thịt: Sau khi rửa sạch thịt và gân bò, để chúng vào ngăn đông của tủ lạnh trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Việc này giúp thịt và gân cứng lại, dễ dàng hơn trong việc cắt và xử lý sau này.

Lưu ý khi làm thịt bò gân để có món bò viên gân ngon
Để thịt bò được xay mịn và giữ được độ giòn ngon, bạn có thể áp dụng các bước sau:
Để thịt bò cứng và đạt trạng thái xốp kem, hãy để thịt trong ngăn đông của tủ lạnh ít nhất là 3 – 4 tiếng trước khi xay. Tốt nhất là để thịt trong ngăn đông qua đêm để đảm bảo thịt đạt trạng thái lạnh đáng cần cho quá trình xay.
Trong quá trình xay thịt, bạn có thể cho trực tiếp một muỗng canh đá viên vào máy xay cùng với thịt. Điều này có thể thay thế cho việc sử dụng nước đá. Đá viên sẽ giữ cho thịt luôn mát và giúp bảo toàn chất lượng của thịt trong quá trình xay.

Đi Chợ Tại Nhà chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Bò viên gân mua ở đâu ngon
Bạn có thể dễ dàng tìm mua bò viên gân loại ngon với chúng tôi qua Hotline/zalo: 0988 533 277, hoặc đặt hàng trực tiếp tại web gian hàng CHẢ - NEM - VIÊN. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy dinh dưỡng!