Cá sụn sịn là gì?
Cá sụn sịn là một đặc sản độc đáo của vùng cửa sông đổ ra biển, đặc biệt phổ biến ở Phước Hải, Bà Rịa – Vũng Tàu. Loài cá này thuộc họ cá lịch, có kích thước bằng chiếc đũa và dài khoảng một gang tay. Thân cá dài, không có xương cứng, thoạt nhìn giống như giun đất. Từ tháng Giêng đến tháng 3 âm lịch, cá sụn sịn vào mùa sinh sản, di chuyển từ biển vào cửa sông để đẻ trứng, khiến thịt cá trong giai đoạn này đặc biệt béo và thơm ngon.
Do sống ở tầng nước sâu, cá sụn sịn được ngư dân đánh bắt chủ yếu bằng cách đặt miệng đáy ở cửa sông. Việc thu hoạch thường diễn ra vào buổi sáng sớm khi thủy triều rút.
Các món ăn ngon với cá sụn sịn
Những Món Ngon Từ Cá Sụn Sịn – Đặc Sản Biển Độc Đáo
Cá sụn sịn có vị ngọt, thịt giòn sần sật nhờ phần sụn mềm đặc trưng. Đây là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn món nhậu. Dưới đây là những món ngon từ cá sụn sịn mà bạn có thể thử:
1. Cá Sụn Sịn Chiên Giòn
Giòn rụm, chấm nước mắm chua ngọt cực kỳ bắt vị!
Nguyên liệu:
Cá sụn sịn: 500g
Bột chiên giòn
Muối, tiêu, bột tỏi
Dầu ăn
Cách làm:
Cá rửa sạch, để ráo. Ướp với muối, tiêu, bột tỏi khoảng 15 phút.
Nhúng cá vào bột chiên giòn, phủ đều.
Chiên ngập dầu đến khi cá vàng giòn.
Ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.
2. Cá Sụn Sịn Nướng Muối Ớt
Thơm lừng, cay cay, cực ngon khi ăn kèm muối tiêu chanh
Nguyên liệu:
Cá sụn sịn: 500g
Muối hột, ớt băm, dầu ăn
Hạt nêm, bột ngọt, chanh
Cách làm:
Giã nhuyễn muối, ớt, hạt nêm rồi trộn với dầu ăn.
Ướp cá với hỗn hợp trên trong 20 phút.
Nướng trên bếp than hoặc nồi chiên không dầu đến khi cá chín vàng.
Chấm muối tiêu chanh và ăn nóng.
3. Cá Sụn Sịn Kho Tiêu
Đậm đà, đưa cơm với vị cay nồng của tiêu
Nguyên liệu:
Cá sụn sịn: 500g
Hành tím, tỏi, tiêu xay, nước mắm
Đường, nước màu, dầu ăn
Cách làm:
Cá rửa sạch, để ráo.
Phi thơm hành tỏi, cho cá vào đảo sơ.
Nêm nước mắm, tiêu, đường, nước màu rồi kho nhỏ lửa đến khi cá thấm gia vị.
Dùng nóng với cơm trắng.
4. Cá Sụn Sịn Xào Sả Ớt
Thơm lừng mùi sả, vị cay nhẹ rất hấp dẫn
Nguyên liệu:
Cá sụn sịn: 500g
Sả băm, ớt băm, hành tím
Nước mắm, tiêu, đường
Cách làm:
Cá sụn sịn ướp với muối, tiêu trong 15 phút.
Phi thơm hành tím, sả, ớt, sau đó cho cá vào xào trên lửa lớn.
Nêm nước mắm, đường cho vừa ăn.
Xào đến khi cá săn lại, ăn nóng.
5. Canh Chua Cá Sụn Sịn
Thanh mát, đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình
Nguyên liệu:
Cá sụn sịn: 500g
Cà chua, dứa, bạc hà, đậu bắp
Me chua, rau ngò, hành lá
Gia vị: nước mắm, muối, tiêu
Cách làm:
Nấu sôi nước, cho me chua vào dầm lấy nước cốt.
Thêm cà chua, dứa, bạc hà, đậu bắp vào nấu chín.
Cho cá vào nấu khoảng 5 phút, nêm gia vị vừa ăn.
Rắc hành lá, ngò tàu, tắt bếp.
Hiện nay, cá sụn sịn tươi và khô được bày bán rộng rãi tại các siêu thị, chợ và cửa hàng hải sản. Sản phẩm thường được cấp đông để giữ độ tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao, cá sụn sịn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực biển.
Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon lành với Cá Sụn Sịn,
.png)
